Svinelår i sennep er en lækker opskrift, der byder på rig smag med et elegant twist. Skiverne af svinekæber er smukt krydret med sennep og svinebouillon og er et perfekt tilbehør til traditionelle kartoffelboller. Denne opskrift er perfekt til søndagens familiefrokoster eller særlige lejligheder.
Hvad vi skal bruge:
- Svinelår (i skiver)
- Olie
- Løg (stegt indtil de er mørke)
- Glat mel (til overtræk)
- Fuldfed sennep
- Svinebouillon (eller vand)
- Masox (halv)
- Salt
- Peber
- Groft mel (til fortykning)
Anbefalet –
Hvordan vi vil gå frem:
1) Forberedelse af kødet: Skær kødet i skiver, og trim dem, så de ikke krøller. Salt og peber dem.
2) Indpakning af kødet: Vend kødskiverne i almindeligt mel, og smør dem med fuldfed sennep.
3) Steg løgene: Steg løgene i olien, indtil de er mørke.
4) Stegning af kødet: Læg kødskiverne i de svitsede løg, og steg dem på hver side, så de får en god stegeskorpe.
5) Braisering: Læg låg på, og lad kødet simre i ca. 5 minutter.
6) Tilsætning af sennep: Tilsæt 2 spiseskefulde sennep, og lad det stege et par minutter mere.
7) Hæld bouillon i: Dæk med svinefond (eller vand), og tilsæt halvdelen af masoxen. Kødet skal kun være under vand, ikke litervis af vand.
8) Tilberedning og fortykning: Kog, indtil kødet er mørt. Tag det derefter op på en tallerken, og jævn saucen med groft mel (jeg dryssede det ud som sne og rørte rundt, så der ikke var nogen klumper).
Anbefalet –
Denne opskrift på svinekæber i sennep med kartoffelboller er et godt valg til enhver familiefest eller bare som hyggemad i slutningen af arbejdsugen. Svinelåret giver en fyldig og saftig smag, men senneppen tilføjer et smagfuldt twist, der løfter den samlede madoplevelse. Tilføjelsen af kartoffelboller som tilbehør afrunder hele retten perfekt. Følg trinene i opskriften, og du vil få en ret på bordet, som ikke kun vil glæde din gane, men også dine øjne. God fornøjelse!
