Der er ingen tvivl om, at lette måltider rige på frugt, grøntsager og farverigt tilbehør er bedst på varme sommerdage. Den græske salat er perfekt til aftensmad, frokost eller som forret ved en grillfest. Jeg lærte den oprindelige opskrift under min ferie på Korfu sidste år – den venlige hotelejer rådede mig til at lave den med kun fire grøntsager.

Ferien nærmer sig med hastige skridt, og det gør køkkenet også. På denne tid af året træder varmende supper og svært fordøjelige retter i baggrunden, og kødforbruget er ofte begrænset til grillede retter. En græsk salat er derfor en ideel idé til et let måltid, som ikke bare smager af ferie på en paradisø, men også giver en række vitaminer og værdifulde mineraler.

Jeg blev introduceret til denne græske salat, da jeg var på ferie. Hemmeligheden bag smagen blev afsløret af en vært fra Korfu.

Salater er en unødvendig del af kosten for mange, mens de for andre er en delikatesse, som de ikke kan forestille sig en dag uden. Begge grupper bør dog smage på den farverige buket, mens de nyder denne nemmeste opskrift under solen. Det er selvfølgelig en græsk salat, som ingen kan modstå – takket være de saftige tomater, aromatiske oliven og en let dressing, der passer perfekt til mejeriprodukter og grøntsager.

Som min vært på Korfu afslørede for mig, er basen i den græske salat feta af fineste kvalitet. Osten skal også være stor og ikke, som i mange hjem og restauranter, skåret i små tern. I baggrunden er grøntsagerne – du skal bruge søde tomater, grønne agurker, rødløg og oliven. Top det hele med græsk olie, et drys oregano og den obligatoriske groftkværnede peber. Det er alt, hvad der skal til for at skabe en ægte græsk fest for ganen.

Græsk salat efter den originale opskrift. Glem bladsalat eller olie af lav kvalitet

Ingredienser:

  • stor tomat,
  • agurk,
  • lille rødløg,
  • 12 sorte oliven med sten,
  • 200 g fetaost,
  • olie,
  • en knivspids oregano,
  • groftkværnet sort peber.

Tilberedningsmetode:

  1. Pil først løget, skær det i halve, og læg det i den skål, du vil servere salaten i.
  2. Skræl derefter agurken, og skær den sammen med tomaten i æstetisk tiltalende små stykker. Tip – den måde, du skærer grøntsagerne på, er meget vigtig. Det er ikke for ingenting, man siger, at man skal se på dem først!
  3. Læg grøntsagerne i en skål sammen med løgene. Tilsæt også oliven – du kan enten udstene dem eller servere dem med sten – i så fald er det en god idé at fortælle dine gæster det.
  4. Læg en skive fetaost oven på salaten, og dryp med lidt olivenolie. Drys med oregano og friskkværnet sort peber. Velbekomme!
  5. Denne salat serveres bedst med godt landbrød eller som tilbehør.

Relaterede artikler:

Slovakkerne nyder denne græske delikatesse. Om sommeren vil det være den bedste tilføjelse

Balkankød på pind. Det er så saftigt, at du vil glemme alt om kedeligt hakket kød for evigt.